Лактат кальция (пентагидрат) Galaxium Pearls Excel Galactic S.A.

Лактат кальция-кальциевая соль молочной кислоты (кальций молочнокислый).

Используется как

• регулятор кислотности продуктов,
• синергист антиоксидантов,
• отвердитель,
• агент, удерживающий влагу,
• питательная среда для дрожжей,
• эмульгирующая соль.

Улучшает вкусовые качества конечного продукта.

Имеет выраженные оздоровительно-профилактические свойства.

Лактат кальция используется во многих продуктах питания. В частности, вместе с добавкой альгинат натрия, лактат используется практически во всех типах вареных колбасных изделий, а также при изготовлении изделий из птичьего мяса, мясных полуфабрикатов, рыбной продукции, соусов и майонеза, различного рода конфет и сладостей, консервированных овощей и фруктов, лечебных и спортивных напитков, детского питания.

Он хорошо растворим в воде и прекрасно усваивается человеческим организмом, не раздражает слизистую оболочку желудка, является отличным донором кальция и используется для обогащения соков.

Содержание кальция в лактате кальция выше, чем в глюконате кальция.

Это хороший синергист антиоксидантов.

Применяется для всех видов вареных колбасных изделий вместе с альгинатом натрия, мясных рубленых полуфабрикатов, изделий из птицы, рыбы, для майонезов, соусов, консервированных овощей, конфет, напитков лечебных и спортивных, детского питания.

Он придает мягкий кисловатый привкус продуктам с нежирным фруктовым вкусом и усиливает пикантный вкус мяса и сыра, плавленого сыра. Является регулятором кислотности при производстве плавленых сыров. Лактат кальция применяется в качестве питания для дрожжей и улучшения муки в хлебобулочных и кондитерских изделиях, ,при консервировании овощей,в виде отвердителя для фруктов( в консервах), в качестве соли для поддержания кислотности при изготовлении джемов и конфет, а также как заменитель поваренной соли. Также используют лактат кальция в жировых и масляных эмульсиях(например,майонез,маргарины,соусы) и при производсве мармеладов, желе в качестве стабилизатора . Применяется он и при производстве всех видов вареных колбасных изделий совместно с альгинатом натрия, для изделий из мяса птицы.

Также лактат кальция применяется:

1. При консервировании овощей, фруктов, джемов.
2. В кондитерской промышленности в производстве мармеладов, желе, маргаринов - как стабилизатор.
3. В косметике при производстве зубных паст мягкого отбеливания.
4. Доля обогащения продуктов питания кальцием.
5. При производстве структурированных наполнителей для:
   • консервов и мясных рубленных изделий,v
   • производства соусов майонезов (вкус нежнее),
   • для улучшения качества хлебной продукции,
   • для обогащения фруктовых соков, кисломолочных напитков,
   • для повышения питательной ценности спортивных лечебных напитков, соков, диетических и детского питания.

Мы охотно предоставим Вам более подробную информацию по поставкам, спецификацию на продукт и образцы.

Звоните нам. Мы будем рады сотрудничать с Вами!