Яблочная кислота (оксиянтарная кислота, Е296) — пищевой регулятор кислотности и вкусовая добавка. Природным источником служат яблоки, вишня, виноград и другие фрукты. В промышленности синтетическая добавка Е296 производится химическим способом. Компания УДэ Хеми поставляет её оптом с доставкой по всей России.
Характеристики яблочной кислоты
Яблочная кислота представляет собой бесцветные гигроскопичные кристаллы или белый кристаллический порошок. Температура плавления — около 100 °С. Химическая формула — C4H6O6. Вещество хорошо растворяется в воде и этиловом спирте, не растворяется в бензоле.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Синонимы | Оксиянтарная кислота, E296 |
| Химическая формула | C4H6O6 |
| Внешний вид | Бесцветные кристаллы или белый кристаллический порошок |
| Температура плавления | Около 100 °С |
| Растворимость в воде | Хорошая |
| Растворимость в этиловом спирте | Хорошая (68,3 г/100 г при 20 °С) |
| Массовая доля фумаровой кислоты | Не более 1,0% |
| Массовая доля малеиновой кислоты | Не более 0,05% |
| Фасовка | Мешки по 25 кг |
Применение в пищевом производстве
Яблочная кислота Е296 используется как регулятор кислотности, вкусовая добавка и консервант. Её применение в пищевом производстве позволяет достигнуть желаемого вкуса, нужной текстуры и консистенции продуктов, а также продлить срок их хранения. В отличие от лимонной кислоты, яблочная даёт более мягкий и продолжительный кислый вкус.
Основные отрасли применения:
- производство безалкогольных напитков и фруктовых вод;
- виноделие и производство слабоалкогольных напитков;
- кондитерские изделия — конфеты, желейные продукты, начинки;
- молочные продукты, бакалея, соки;
- производство ароматизаторов и эмульгаторов.
Условия оптовой поставки
УДэ Хеми поставляет яблочную кислоту оптом в мешках по 25 кг. Доставка осуществляется транспортными компаниями по всей России. Возможен самовывоз. Оплата производится безналичным расчётом по реквизитам.
Чтобы оформить заказ, оставьте заявку на сайте или позвоните менеджеру. Специалист свяжется с вами, уточнит объём и согласует условия поставки.
